Аналізатор тесту ЭКСТЕНСОГРАФ

Определить параметры растяжимости теста на разных этапах ферментации позволяет экстенсограф. Он измеряет сопротивление теста на растягивание, способность к растяжимости в определенные промежутки времени, что позволяет оценить хлебные свойства муки. Образцы теста весом 150 грамм каждый растягиваются при помощи крюка на 45, 90, 135 минуте ферментации.

 

Преимущества экстенсографа

• Оборудован шаговым двигателем.
• Управляется сенсорным экраном.
• Сохранение обработанных данных на компьютере.
• Подключение к сети Интернет и удаленное обновление ПО.
• Многоязычное программное обеспечение.

Экстенсограф дозволяє визначити вплив поліпшуючих добавок на тісто і оцінити властивості готового продукту. Аналізатор вимірює опір розтягуванню на п'ятому сантиметрі, максимальний опір розтяганню, розтяжність, енергію. Обладнання самостійно прораховує максимальний коефіцієнт співвідношення та коефіцієнт співвідношення.